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1月16日からのランチメニュー!

 

     「カリフラワーと根菜のマカロニグラタン春巻き揚げ」

 

   裏ごししたサトイモの煮物に ゴボウ、人参、サツマイモ、レンコンの

   クリーム煮と茹でたマカロニ、カリフラワーを加えてグラタンに仕上げ

   切り分けて春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

     「キノコとホウレン草の厚揚げロール」

 

   エノキ、エリンギ、シメジ、シイタケ、ホウレン草で作った

   ゴマ和えを 豆腐ペーストと合わせて厚揚げで巻き 蒸してます。

 

 

 

     「豚肉と白菜とナスの茶巾煮」

 

   白菜の味噌煮込みを合挽肉と合わせて ナスの味噌煮を中心に

   豚バラ肉と包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

  ポークソテー        照り焼きオニオンソース

  アジとタチウオのフライ   クリーミー甘酢ソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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1月9日からのランチメニュー!

 

      「レンコンとサツマイモの鶏つくねフライ」

 

  鶏ミンチに レンコン、サツマイモの甘煮とネギ、生姜を加えて

  団子に成形し パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ナスとキャベツのキノコポン酢寄せ」

 

   シイタケ、エノキ、マイタケ、ポン酢で作った生地に 卵、

   味噌で煮込んだナス、キャベツを加えて蒸してます。

 

 

 

 

     「サトイモと白菜と豆腐のアゲ茶巾煮」

 

   裏ごしした豆腐に 里芋、白菜の煮物を加えてアゲで茶巾に包み

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ハンバーグ         ベジタブルシチューソース

  イカとホタテのフライ    おろし甘味噌醤油ソース

                             です。

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:17
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新年 明けましておめでとうございます。

  

        明けましておめでとうございます。

 

    新たな年がスタートしました。今年も向上心を忘れず

    日々努力を積み重ねていきたいと思います。

 

    本年も「そうさく料理  こっく」を宜しくお願いします。

 

    それでは4日からの新年メニューをどうぞ。

 

 

 

     「金時人参と里芋とナスの揚げ饅頭」

 

   金時人参とサトイモと米粉で作った生地に ナスと玉ネギの

   煮物を加えて揚げ饅頭に仕上げてます。

 

 

 

      「おからとヒジキと五目野菜の信田巻き  紅白ソース」

 

   裏ごしした豆腐に シイタケ、エノキ、人参、カブ、ホウレン草、

   ヒジキの甘煮とおからを加えてアゲで巻き 蒸してます。

   赤パプリカと豆腐で作った紅白ソースを添えて・・・

 

 

 

 

    「大根を包んだキャベツと白菜の肉団子煮」

 

  キャベツと白菜の味噌煮込みを合挽肉と合わせて 大根の煮物を

  包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

     「根菜甘酢スイートポテト」

 

   レンコンとゴボウの甘酢漬けを サツマイモとムラサキイモに

   加えてスイートポテトに仕上げてます。

 

 

       メイン料理

 

  ポークカツ         生姜と玉ネギのトマトソース

  サーモンムニエル      和風クリームソース

                           です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 15:30
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12月26日からのランチメニューと年末年始のお知らせ

    

         年末年始のお知らせ

 

 

     12月31日から新年1月3日までを

     お正月休みとさせて頂きます。

 

    年内と新年4日からは通常営業致しますので

    宜しくお願いします。

 

   

 

 

    「レンコンとゴボウのチヂミフライ」

 

  レンコンとゴボウの甘煮をチヂミ生地に加えて焼き 切り分けて

  パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

    「豚肉と五目野菜の豆腐茶巾煮」

 

   豚バラ肉、ナス、玉ネギ、人参、シイタケ、エノキ、白菜の

   味噌煮込みを豆腐ペーストと合わせて茶巾に成形して蒸し

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

      「カブとコンニャクの里芋プリン仕立て」

 

   サトイモと卵で作ったプリン生地に カブとコンニャクの

   煮物を加えて蒸してます。

 

 

 

 

        メイン料理

 

  若鶏の唐揚げ       甘だれネギソース

  ブリのムニエル     クリーミー味噌醤油ソース

                          です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:11
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クリスマスランチ!!

 

    イチゴサンタの行進!!!

 

 

 

 

      「抹茶のスイートポテトとモチモチショコラケーキ」

 

      ショコラケーキの中に 求肥とムースショコラを詰めてます。

      クリスマスツリー仕立てに・・・

 

 

      「イチゴのプリン  サンタ仕立て」

 

   ミルキー仕立てのイチゴプリンに仕上げてます。

 

 

 

 

     「高野豆腐とレンコンとヒジキのロール蒸し」

 

    レンコン、豆腐、ヒジキの甘煮を豆腐ペーストと合わせて

   スライスした高野豆腐で巻き 蒸してます。 豆腐で作った

   ソースと里芋、ビーツで作った炎を添えてキャンドル風に・・

 

 

     「クリスマスツリー仕立てのポテトサラダ」

 

   裏ごししたジャガイモとムラサキイモでポテトサラダを作り

   人参、赤、黄パプリカ、カブのおろし甘酢でツリー風に・・

 

 

      「ナスと白菜の揚げ出し仕立て」

 

   ナスの味噌煮込みで作ったソースに 白菜と玉ネギの味噌煮と

   卵を加えて蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「牛肉と五目野菜の巻き煮」

 

  エリンギ、シイタケ、エノキの煮物を合挽肉と合わせて ゴボウと

  大根の甘煮を中心にキャベツと牛バラ肉で巻き 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

 

        メイン料理

 

  ハンバーグ         照り焼きおろしソース

  海老フライ         甘酢オイスターあん

                          です。

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 16:59
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