RSS | ATOM | SEARCH
11月21日からのランチメニュー!

 

             「カボチャとサツマイモとヒジキの厚揚げロール揚げ」

 

   カボチャ、サツマイモ、ヒジキの甘煮を豆腐ペーストと合わせて

   厚揚げで巻き 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「キノコと大根の白菜プリン  コーンソース添え」

 

   大根、シイタケ、エリンギ、エノキの煮物を 白菜と卵で作った

   プリン生地に加えて蒸してます。  トウモロコシで作った

   ソースを添えて・・

 

 

 

     「ナスのゴマ和えを包んだ鶏肉とレンコンのつくね茶巾」

 

   鶏モモ肉とレンコンの煮物を鶏ミンチと合わせて ナスの胡麻和えを

   包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ミンチカツ           クリーミー味噌カツソース

 サーモンムニエル         おろしスイートポン酢あん

 

                                 です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:29
comments(0), -, -
11月14日からのランチメニュー!

 

     「大根とゴボウの甘煮フライ」

 

   柔らかく煮込んだゴボウの甘煮に かつら剥きにした

   大根の煮物を巻いて パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「根菜と玉ネギのキノコ豆腐茶巾」

 

  マイタケ、エノキ、豆腐で作った生地に レンコン、人参

  エリンギ、シメジ、玉ネギ、豆腐の煮物を加えて茶巾に成形し

  蒸してます。  なめ茸で作ったソースを添えて・・・

 

 

 

     「ナスと挽肉と白菜の里芋ソース寄せ」

 

   ナスと挽肉の味噌煮込みと茹でた白菜を交互に重ねて 

   サトイモの煮物と卵で作ったソース生地を流して蒸し

   切り分けて和風ダシで煮込んでます。

 

 

      メイン料理

 

  ポークソテー       和風甘酢あん

  ブリのムニエル      照り焼きオニオンソース

                          です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:18
comments(0), -, -
11月7日からのランチメニュー!

 

       「レンコンと里芋と大根の揚げ饅頭」

 

   裏ごししたサトイモの煮物に おろし大根と米粉とレンコンの

   煮物を加えて 大根の煮物を包み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「白菜のベジタブルミルフィーユ」

 

   玉ネギの甘酢ソースと卵で作った生地に カボチャ、サツマイモ

   ジャガイモの甘酢漬けを加えて 白菜と交互に重ねて蒸してます。

 

 

 

       「そぼろ豆腐のロール煮」

 

   合挽肉、ゴボウ、人参、コンニャク、豆腐の煮物を 裏ごしした

   豆腐と合わせて ロール状に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

 

  鶏モモ肉のソテー         ベジタブルトマトソース

  イカとホタテのフライ       和風オイスターあん

                              です。

 

 

 

       

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:31
comments(0), -, -
10月30日からのランチメニュー!

 

     「マカロニとナスとチンゲン菜の枝豆クリーム春巻き揚げ」

 

  マカロニ、ナス、玉ネギ、チンゲン菜を 枝豆で作ったクリームソースで

  煮込み 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

    「甘煮野菜の豆腐寄せ」

 

  大根、エノキ、コンニャク、白菜、豆腐の甘煮を 裏ごしした

  豆腐と卵で作った生地に加えて蒸してます。

 

 

 

 

   「豚肉の芋炊き茶巾煮」

 

  サトイモ、ジャガイモ、ゴボウ、人参、シイタケの煮物を

  合挽肉と合わせて豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

 

        メイン料理

 

  ビーフカツ         おろし甘ダレ醤油ソース

  サワラのムニエル      ネギ味噌甘酢あん

                           です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:19
comments(0), -, -
10月24日からのランチメニュー!

 

      「高野豆腐の吹き寄せ茶巾」

 

   カボチャ、人参、ムラサキイモ、サツマイモの甘煮を豆腐ペーストと

   合わせて スライスした高野豆腐で茶巾に包み 蒸してます。

   赤、黄パプリカで作ったソースを添えて紅葉仕立てに・・・

 

 

 

     「春雨サラダのレンコン挟み揚げ」

 

  裏ごししたジャガイモに 春雨とキャベツ、キュウリ、ゴボウの

  甘酢煮込みを加えてサラダに仕上げ スライスしたレンコンで挟み

  揚げてます。

 

 

 

       「牛肉と白菜とナスのロール煮」

 

   ナスと玉ネギの味噌煮込みを合挽肉と合わせて 白菜と牛バラ肉で

   巻いて 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ             照り焼きクリームソース

  海老フライ             味噌かつオニオンソース

                               です。

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
comments(0), -, -