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2月25日からのランチメニュー!

 

     「根菜とキャベツの甘酢ゴマ和え春巻き」

 

   甘酢の漬け込んだゴボウ、人参、キャベツ、サツマイモを

   裏ごしした里芋の甘酢煮と擦りゴマで作ったソースで和えて

   春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

 

     「ナスとキノコと菜の花の厚揚げ挟み蒸し」

 

  裏ごしした豆腐に ナス、シイタケ、エリンギ、エノキの味噌煮と

  茹でた菜の花を加えて スライスした厚揚げで挟み 蒸してます。

 

 

 

     「白菜クリームを包んだレンコンと大根の肉団子」

 

   レンコンと大根の煮物を加えた合挽肉で 白菜のクリーム煮を

   包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  チキンカツ       和風トマトオニオンソース

  ブリのムニエル     照り焼きクリームソース

                          です。

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:29
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2月18日からのランチメニュー!

 

      「キノコと大根と小松菜の里芋ソース寄せ揚げ出し」

 

   サトイモのソースと卵で作った生地に シイタケ、エリンギ、エノキ、

   大根、小松菜の煮物を加えて蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ナスとヒジキとサツマイモの高野豆腐茶巾蒸し」

 

    サツマイモと豆腐で作った生地に ナス、玉ネギ、ヒジキの甘煮を

    加えて スライスした高野豆腐で茶巾に包み 蒸してます。

 

 

 

     「牛肉と白菜とゴボウのロール煮」

 

   ゴボウの甘煮を中心に 白菜と牛バラ肉で巻き 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

           メイン料理

 

   ポークソテー           おろしスイートポン酢あん

   タチウオとイカのフライ      ベジタブル味噌かつソース

 

 

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:07
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2月11日からのランチメニュー!

 

      「サツマイモと金時人参とレンコンのロール揚げ」

 

   裏ごししたサツマイモと金時人参のソースで作った生地に 

   レンコン、玉ネギの甘煮を加えて スライスしたレンコンで巻き

   切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「おからと五目野菜のポテトサラダ生春巻き」

 

   おからと甘酢に漬け込んだキュウリ、カリフラワー、ゴボウ、人参

   カブ、サラダ大根、コンニャクを 裏ごししたジャガイモと合わせて

   サラダに仕上げ 生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

 

     「大根を包んだ豚肉とキャベツと里芋の茶巾煮」

 

   キャベツとサトイモの煮物を加えた合挽肉とスライスした

   豚バラ肉で 大根の煮物を包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ビーフカツ         和風オニオンソース

  サーモンムニエル      スイートレモン醤油あん

                            です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:21
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2月4日からのランチメニュー!

 

     「ナスと玉ネギの甘煮を包んだポテト揚げ饅頭」

 

   裏ごししたジャガイモに サツマイモ、サトイモの甘煮を加えた生地で

   ナス、玉ネギの甘煮を包み 揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

     「根菜とコンニャクとホウレン草のアゲ巻き蒸し」

 

   ゴボウ、金時人参、ホウレン草の甘煮を 豆腐ペーストと合わせて

   スライスしたコンニャクとアゲで巻き 蒸してます。

   人参とゴマで作ったソースを添えて・・・

 

 

 

     「豚肉と白菜とレンコンのキノコソース重ね煮」

 

   シイタケ、エノキ、マイタケ、シメジで作ったソースに 卵、

   白菜の煮物を加えて 豚バラ肉とスライスしたレンコンを交互に

   重ねた型に流して蒸し 切り分けて和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

           メイン料理

 

  ハンバーグ         ベジタブルクリームソース

  エビフライ         和風チリソース

                            です。

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:32
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1月28日からのランチメニュー!

 

      「レンコンポテトを挟んだ甘煮ゴボウフライ」

 

   摩り下ろしたレンコンと裏ごししたジャガイモで作った生地に

   角切りにしたレンコンの甘煮を加えて ゴボウの甘煮で挟み

   パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

    「春雨と五目野菜の味噌豆腐寄せ」

 

   白味噌と豆腐で作った生地に 春雨、キャベツ、エノキ、エリンギ

   シイタケ、春菊、ホウレン草の煮物を加えて蒸してます。

 

 

 

 

     「サツマイモの胡麻和えを包んだ根菜肉団子」

 

 

    大根、金時人参、サトイモの煮物を加えた合挽肉で サツマイモの

    ゴマ和えを包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー       照り焼きクリームソース

 サワラのムニエル        味噌トマトソース

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:19
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