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4月25日からのランチメニュー!

 

        「タケノコとナスのスコッチ・ド・エッグ仕立て」

 

     西京味噌で煮込んだタケノコとナスを合挽肉と合わせて ウズラ卵を

     包み パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ワラビとキャベツの大根おろし寄せ」

 

    ワラビとキャベツを交互に重ね おろし大根と卵で作った

    生地を加えて蒸してます。

 

 

 

       「黄ニラと五目野菜の豆腐茶巾煮」

 

   黄ニラ、白菜、新玉ネギ、人参、シイタケ、エノキ、エリンギの

   煮物を豆腐で作った生地と合わせて茶巾に成形し 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

 

 

        メイン料理

 

 鶏モモ肉のソテー            和風甘酢ソース

 ホタテとイカのフライ          オイスターオニオンソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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4月18日からのランチメニュー!

 

     「根菜と新玉ネギのポテトコロッケ」

 

   ゴボウ、人参、新玉ネギの甘煮を 裏ごししたジャガイモと

   合わせてコロッケに仕立ててます。

 

 

 

     「フキと大根と高野豆腐のロール蒸し」

 

   ダシで炊いたフキを中心に 裏ごしした豆腐と高野豆腐と

   かつら剥きにした大根で巻いて蒸してます。

 

 

 

     「レンコンとキャベツと昆布の豚肉茶巾煮」

 

   レンコン、キャベツ、刻み昆布の味噌煮込みを合挽肉と合わせて

   豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ         和風甘ダレシチューソース

  サワラのムニエル      クリーミー味噌ポン酢ソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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4月11日からのランチメニュー!

 

        「大根とキノコの揚げ饅頭」

 

   シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキの甘煮を おろし大根と

   刻んだ切り干し大根の煮物と米粉で作った生地で包み

   揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

 

       「マカロニツナサラダの生春巻き」

 

   茹でたマカロニと甘酢に漬け込んだレンコン、キャベツ、キュウリ

   玉ネギとツナソースを裏ごししたジャガイモと合わせて

   ツナサラダに仕上げ 生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

     「ナスとゴボウと豆腐の肉団子煮」

 

   ナス、ゴボウ、豆腐の味噌煮込みを合挽肉と合わせて

   茶巾に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ポークソテー      ベジタブルトマト醤油ソース

  海老フライ       味噌カツレモンソース

                            です。

   

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:16
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4月4日からのランチメニュー!

 

      「キノコとワケギとイモのクリーム煮挟み揚げ」

 

    シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、ワケギ、里芋をクリームで

    煮込み 裏ごししたジャガイモと合わせて 千切りにしたジャガイモで

    挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

       「菜の花と根菜の白和えアゲ茶巾」

 

    ゴボウ、人参、レンコン、コンニャク、菜の花で作った白和えを

    アゲで包んで蒸してます。

 

 

 

     「豚肉とキャベツと大根のロール煮」

 

   切り干し大根とキャベツの煮物を合挽肉と合わせて かつら剥きにした

   大根と豚バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

       メイン料理

 

  チキンカツ        甘酢オニオンソース

  ブリのムニエル      ネギ味噌クリームソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:10
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3月28日からのランチメニュー!

 

     「春雨とナスとキノコと白菜の味噌煮春巻き揚げ」

 

    春雨、ナス、シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、白菜の

    味噌煮込みを春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

       「菜の花と大根の胡麻和え厚揚げ挟み蒸し」

 

   菜の花と大根のゴマ和えを 裏ごしした豆腐と合わせて厚揚げで

   挟み 蒸してます。 ゴマ風味の菜の花ソースを添えて・・・

 

 

 

     「肉じゃがのロール煮」

 

   ジャガイモ、タマネギ、人参、コンニャク、ワケギの甘煮を

   合挽肉と合わせて牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ         照り焼きおろしソース

  アジとホタテのフライ    ベジタブル味噌カツソース

                            です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:25
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