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8月30日からのランチメニュー!

      

 

      10周年記念ランチまで 後1週間となりました。

      気合い入れて仕込みをしてる日々が続いてます。

      メイン料理は 3種類からのチョイス、

      デザートは 清水白桃で作ったケーキとプリン、

      200個以上の白桃を使用しました!!

      来週 画像と繊細記事を発表しますので

           こうご期待!!

 

    それでは来週のランチメニューを。

 

 

 

 

      「カボチャとオクラのマカロニサラダチヂミフライ」

 

    オーブンで焼いたカボチャと茹でて刻んだオクラでマカロニサラダを

    作り チヂミ生地に加えて焼き パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「ナスと玉ネギの高野豆腐ロール」

 

   ナスと玉ネギの甘酢煮を裏ごしした豆腐に加えて スライスした

   高野豆腐で巻き 蒸してます。

 

 

 

 

      「豚肉と冬瓜と根菜の茶巾煮」

 

   トウガン、ゴボウ、人参の煮物を合挽肉と合わせて 豚バラ肉で

   茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

鶏モモ肉のソテー          味噌オイスターソース

イカとタチウオのゆかり天ぷら    甘酢天つゆあん

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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8月23日からのランチメニュー!

 

       「オクラとジャガイモの厚揚げ挟み揚げ」

 

   裏ごしした豆腐に ジャガイモの煮物と茹でて刻んだオクラを

   加えて 厚揚げで挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

    「ナスとヒジキのカボチャ茶巾」

 

   オーブンで焼いて裏ごししたカボチャに ナス、玉ネギ、ヒジキの

   甘煮と卵を加えて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

     「牛肉と大根とキノコのロール煮」

 

   シイタケ、エリンギ、シメジ、エノキの旨煮を合挽肉と合わせて

   かつら剥きした大根と牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

ポークカツ            和風オニオンソース

サーモンムニエル         クリーミートマト醤油ソース

                               です。

 

 

 

                   10周年記念ランチまで あと2週間と迫ってきました。

      気合い入れて仕込みに頑張りたいと思います!

      ご期待ください!!

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:28
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8月16日からのランチメニュー!

 

     「玉ネギとトウモロコシのソウメンウリロール揚げ」

 

   玉ネギとトウモロコシの甘煮を 裏ごししたジャガイモと合わせて

   茹でたソウメンウリで巻き 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「夏野菜のオクラ豆腐団子」

 

   ナス、トウガンの味噌煮込みとオーブンで焼いたカボチャを

   刻んだオクラと裏ごしした豆腐で作った団子生地に加えて

   焼いてます。  キュウリとシソと白味噌で作ったソースを

   添えて・・・

 

 

 

      「鶏肉のベジタブル茶巾煮」

 

   ゴボウ、人参、エノキ、シイタケ、コンニャクの旨煮を鶏ミンチと

   合わせて 鶏胸肉のスライスで茶巾に包み 和風ダシで炊いてます。

 

 

        メイン料理

 

ハンバーグ          おろし照り焼きソース

エビフライ          味噌カツレモンソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:28
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8月9日からのランチメニュー!

 

      「カボチャとゴボウとコンニャクの

         スコッチ・ド・エッグ風フライ」

 

   オーブンで焼いて裏ごししたカボチャに ゴボウとコンニャクの

   甘煮を加えて ウズラ卵を包み パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

       「オクラとキノコの信田巻き」

 

   エリンギ、シイタケ、エノキの旨煮を豆腐ペーストと合わせて

   オクラを中心にアゲで巻き 蒸してます。

 

 

 

      「ナスの味噌煮を包んだ冬瓜とキャベツの肉団子」

 

    トウガンとキャベツの煮物を合挽肉と合わせて なすの味噌煮込みを

    包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

若鶏の唐揚げ           甘酢ネギソース

サワラのムニエル         白味噌クリームソース

                           です。

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:21
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10周年記念のお知らせ

 

 

   今年の9月6日で「そうさく料理  こっく」は10周年を迎えます。

   沢山の方々に可愛がって頂き 本当に有り難く思います。

   これを記念して 9月6日(火)からの一週間

   「10周年記念特別ランチ」を開催します。

   メニュー制作も出来て 後はデザート・・・と、いった感じです。

   かなり期待して頂いても良いと思ってます!!

   繊細は後日に発表しますので宜しくお願いします。

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author:そうさく料理  こっく, category:お知らせ, 15:28
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