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2月21日からのランチメニュー!

 

      「根菜キンピラのチヂミフライ」

 

   レンコン、人参、ゴボウで作ったキンピラをチヂミ生地と合わせて

   焼き パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「ナスとキノコの里芋豆腐寄せ」

 

   ナス、玉ネギ、シメジ、シイタケ、エノキの味噌煮込みを

   裏ごしした豆腐と里芋のスープで作った生地に加えて

   湯煎で蒸してます。

 

 

 

      「牛肉と大根と昆布のロール煮」

 

    おろし大根、刻んだ切り干し大根と刻み昆布の煮物を合挽肉と

    合わせて 牛バラ肉、かつら剥きにした大根で巻き 

    和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

  ポークソテー           ネギ生姜の和風ソース

  ブリのムニエル          照り焼きレモンソース

                               です。

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:58
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2月14日からのランチメニュー!

 

      「レンコンと白菜の里芋グラタン春巻き揚げ」

 

   レンコン、白菜、ジャガイモ、里芋のクリーム煮にチーズを加えて

   グラタンに仕上げ 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

 

     「ナスと大根の信田巻き」

 

   ナスと玉ネギの甘辛煮を裏ごしした豆腐と合わせて

   かつら剥きにした大根とアゲで巻いて蒸してます。

 

 

 

 

      「豚肉とキャベツとカブの茶巾煮」

 

     刻んだキャベツの味噌煮込みを合挽肉と合わせて カブの煮物を

     中心に豚バラ肉で包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

 チキンカツ          おろし甘酢ソース

 サワラのムニエル       クリーミー白味噌醤油あん

                             です。

 

   

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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2月7日からのランチメニュー!

 

      「ナスと芋の挟み揚げ」

 

   ナス、玉ネギ、さつま芋、里芋の甘煮を 千切りにした

   ジャガ芋で挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

      「キャベツとキノコの厚揚げロール」

 

    キャベツ、シメジ、エノキ、エリンギの味噌煮込みを

    裏ごしした豆腐と合わせて 厚揚げで巻き 蒸してます。

 

 

 

     「筑前煮つくね茶巾」

 

   鶏モモ肉、ゴボウ、人参、コンニャク、レンコン、シイタケで

   作った筑前煮を 鶏ミンチと合わせて茶巾に成形し 

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ           照り焼きオニオンソース

  ホタテとアジのフライ      ベジタブルスイートタルタルソース

                               です。

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:18
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1月31日からのランチメニュー!

 

     「レンコンとホウレン草とコンニャクの豆腐団子フライ」

 

   茹でたホウレン草とレンコン、コンニャクの甘煮を 裏ごしした

   豆腐と合わせて団子に成形し パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「根菜白菜ロール」

 

  人参で作ったソースに卵を加えた生地と ゴボウ、大根の煮物を

  白菜で巻いて蒸してます。

 

 

 

     「キノコあんを包んだポテト肉団子」

 

   サトイモ、サツマイモ、ジャガイモの煮物を合挽肉と合わせて

   シメジ、シイタケ、エノキ、エリンギで作ったあんを包み

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

 ポークソテー           甘酢味噌ソース

 サーモンムニエル         和風クリームソース

                           です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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1月24日からのランチメニュー!

 

      「春雨とキャベツとキノコの揚げ出し豆腐仕立て」

 

   シイタケ、エノキ、エリンギ、キャベツ、豆腐の味噌煮込みと

   春雨を 裏ごしした豆腐と合わせて 揚げ出し仕立てに仕上げてます。

 

 

 

      「ナスと白菜のカブ寄せ茶巾」

 

    ナス、白菜、玉ネギの煮物を 摩り下ろしたカブと卵で作った生地に

    加えて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

 

     「牛肉と芋と大根のロール煮」

 

   サトイモ、ジャガイモ、サツマイモ、大根の煮物を合挽肉と

   合わせて 牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

 鶏モモ肉のソテー          甘ダレトマト醤油ソース

 タチウオとイカのフライ       レモンオイスターソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:15
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