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9月26日からのランチメニュー!

 

        「カボチャを包んだレンコンポテト団子揚げ」

 

     茹でて裏ごししたジャガイモに 米粉、レンコン、玉ネギの甘煮を

     加えて カボチャの甘煮を包み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

         「キノコと大根の厚揚げロール」

 

    裏ごしした豆腐に エリンギ、シイタケ、エノキ、大根の煮物を

    加えて 厚揚げで巻き 蒸してます。

 

 

 

       「牛肉とゴボウとキャベツの肉団子茶巾」

 

    牛バラ肉、ゴボウ、キャベツの味噌煮込みを合挽肉と合わせて

    茶巾に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

 

  ポークカツ         和風シチューソース

  サワラのムニエル      白味噌照り焼きソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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白桃を使ったスイーツ!!

 

 

 

       毎年、白桃を作っているお客さんが 売り物にならないから

       と言って 白桃をたくさん届けてくれます。

       今年も400個ほど頂きました。

       その白桃を使って作ったスイーツを紹介します!

 

 

 

 

       「白桃とショコラのケーキ」

 

 

 

       「白桃のモチモチクレープ」

 

 

 

 

       「白桃のムースケーキ」

 

 

 

      「白桃のカスタードケーキ」

 

 

 

      「白桃とココナッツクリームのケーキ」

 

      

      

author:そうさく料理  こっく, category:デザート, 09:42
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9月19日からのランチメニュー!

 

       「カボチャとヒジキのスコッチ・ド・エッグ」

 

    合挽肉にカボチャとヒジキの甘煮を加えて ウズラ卵を包み

    パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

   

       「オクラと冬瓜のプリン仕立て」

 

    オクラで作ったスープ生地に 卵とトウガンの煮物を加えて蒸し

    プリン仕立てに仕上げてます。

 

 

 

 

      「五目野菜の豆腐茶巾煮」

 

   裏ごしした豆腐に 玉ネギ、ナス、小松菜、エリンギ、エノキ、

   キャベツ、ピーマンの味噌煮込みを加えて茶巾に成形し

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

   若鶏の唐揚げ           スイートネギポン酢ソース

   ブリのムニエル          和風オニオンクリームソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:21
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9月12日からのランチメニュー!

 

       「ナスとオクラと大根の変わり揚げ」

 

     大根おろしと米粉で作った生地に ナスの味噌煮込みと

     刻んだオクラを加えて型に流し 千切りにして茹でた大根を

     のせてオーブンで焼き 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「カボチャとゴボウの高野豆腐茶巾」

 

    オーブンで焼いたカボチャ、刻んだ高野豆腐、ゴボウの甘煮を

    裏ごしした豆腐と合わせて スライスした高野豆腐で茶巾に包み

    蒸してます。

 

 

 

 

      「鶏ジャガロール煮」

 

  ジャガイモ、人参、玉ネギ、コンニャクの煮物を鶏ミンチと合わせて

  鶏モモ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

          メイン料理

 

   ハンバーグ          甘ダレおろし醤油ソース

   海老フライ          ベジタブル甘酢あん

 

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:41
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9月5日からのランチメニュー!

 

       「ベジタブル南瓜クリーム春巻き揚げ」

 

   カボチャで作ったクリームソースで レンコン、キャベツ

   カボチャ、オクラを煮込み 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

 

       「冬瓜とキノコの信田巻き」

 

    裏ごしした豆腐に シメジ、シイタケ、エノキ、人参の煮物を

    加えて トウガンの煮物を中心にアゲで巻き 蒸してます。

 

 

 

      「大根ポン酢を包んだ豚ゴボウの肉団子」

 

   豚バラ肉とゴボウの甘煮を加えた合挽肉で 千切りにして

   ポン酢に漬け込んだ大根を包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

   ビーフカツ            味噌カツトマトソース

   サーモンムニエル         ベジタブル照り焼きソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:19
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