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3月28日からのランチメニュー!

 

     「春雨とナスとキノコと白菜の味噌煮春巻き揚げ」

 

    春雨、ナス、シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、白菜の

    味噌煮込みを春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

       「菜の花と大根の胡麻和え厚揚げ挟み蒸し」

 

   菜の花と大根のゴマ和えを 裏ごしした豆腐と合わせて厚揚げで

   挟み 蒸してます。 ゴマ風味の菜の花ソースを添えて・・・

 

 

 

     「肉じゃがのロール煮」

 

   ジャガイモ、タマネギ、人参、コンニャク、ワケギの甘煮を

   合挽肉と合わせて牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ         照り焼きおろしソース

  アジとホタテのフライ    ベジタブル味噌カツソース

                            です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:25
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3月21日からのランチメニュー!

 

     「味噌漬け大根を巻いたゴボウの甘煮フライ」

 

   柔らかく煮込んだゴボウの甘煮を 味噌漬けにした大根の

   かつら剥きで巻き パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「ナスと豆腐の白菜ロール  ポン酢あん」

 

   白菜とナスの甘酢煮を 裏ごしした豆腐と合わせて 白菜で巻き

   蒸してます。  

 

 

 

     「鶏肉と五目野菜のつくね茶巾煮」

 

   鶏モモ肉、玉ネギ、人参、レンコン、ジャガイモ、春菊、ワケギの

  煮物を鶏ミンチと合わせて 茶巾に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

       メイン料理

 

  ポークソテー            甘ダレ和風ソース

  サーモンムニエル          トマトオニオンのクリームソース

                               です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:34
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3月14日からのランチメニュー!

 

       「甘ジャガ豆腐のレンコンロール揚げ」

 

   ジャガイモ、サトイモ、玉ネギ、人参の甘煮を裏ごしした豆腐と

   合わせて スライスしたレンコンで巻いて蒸し 切り分けて

   粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「ホウレン草と菜の花とキノコのプリン仕立て」

 

   ホウレン草のソースに 卵、茹でた菜の花、ダシで煮込んだシメジ、

   シイタケ、エノキを加えて蒸してます。

 

 

 

     「豚肉とナスとキャベツのロール煮」

 

   ナスとキャベツの味噌煮込みを合挽肉と合わせて 豚バラ肉と

   キャベツで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

          メイン料理

 

  ビーフカツ         ベジタブルシチューソース

  サワラのムニエル      スイート味噌ポン酢あん

                              です。

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:27
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3月7日からのランチメニュー!

 

     「ゴボウと大根餅の挟み揚げ」

 

   おろし大根に 米粉、大根の甘酢煮を加えて 千切りにしたゴボウの

   甘酢煮で挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

        「高野とヒジキとキノコのロール蒸し」

 

   裏ごしした豆腐に ヒジキ、シイタケ、エリンギ、エノキ、人参の

   甘煮を加えて高野豆腐で巻き 蒸してます。

 

 

 

 

       「白菜のクリーム煮を包んだレンコンと里芋の肉団子」

 

    レンコン、里芋、玉ネギの煮物を合挽肉と合わせて 白菜のクリーム煮を

    包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

 

         メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー         クリーミー甘酢ソース

  イカとホタテのフライ       オニオンオイスターあん

                            です。

 

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:04
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2月28日からのランチメニュー!

 

       「ナスの甘煮を包んだポテト揚げ饅頭」

 

    ナス、玉ネギの甘煮を 裏ごししたジャガイモとサツマイモの甘煮と

    米粉で作った生地で包み 揚げ饅頭に仕上げてます。

 

 

 

     「根菜と里芋の胡麻サラダ生春巻き」

 

   レンコン、人参、里芋の甘酢煮と 塩揉みをして甘酢に漬け込んだ

   カブ、大根、キュウリを ゴマ風味のサラダに仕上げ

   生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

     「豚肉と白菜とキノコ豆腐の重ね煮」

 

   シイタケ、エリンギ、エノキの旨煮を裏ごしした豆腐と合わせて

   茹でた豚バラ肉と白菜で重ねて蒸し 切り分けて和風ダシで

   煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

 ミンチカツ           味噌かつトマトソース

 エビのトロロ昆布天ぷら     梅肉スイート天つゆあん

 

                               です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:18
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