RSS | ATOM | SEARCH
7月17日からのランチメニュー!

 

 

     西日本豪雨による災害の為、臨時休業しましたが

     予定通り11日から再開出来ました。まだ一部機材が

     破損状態ですが 何とか頑張ってます。

     被害を受けた状態を見たとき 正直心が折れ 

     もう駄目だなって諦めました。店内かなり酷い

     状態でした。再開出来て本当に有り難く思います。

     手伝いに来てくれた方、心配して頂いた方に

     感謝です。有難う御座います。

 

 

 

     「オクラと山芋と大根の揚げ饅頭」

 

   摩り下ろした大根と山芋に米粉を加えて作った生地に 刻んだ

   オクラを合わせて揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

 

      「トウモロコシとキャベツと玉ネギのプリン仕立て」

 

    トウモロコシで作ったソースに 卵とキャベツ、玉ネギの煮物を

    加えて蒸してます。

 

 

 

       「夏野菜と豆腐の肉団子茶巾煮」

 

   ナス、トウガン、ズッキーニ、モロヘイヤ、豆腐の味噌煮込みを

   合挽肉と合わせて カボチャの甘煮を包み 和風ダシで

   煮込んでます。

 

           メイン料理

 

  ポークソテー           和風トマトクリームソース

  ホタテとイカのフライ       オイスター甘酢あん

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:38
comments(2), -, -
臨時休業のお知らせ

 

 

 

 

 

 

     大雨の影響で店内が20儖未凌賛紊冒いました。

     冷凍庫や食洗機も被害に遭いました。

     冷蔵庫も停止し 食材の一部を処分しないといけない

     状態です。

     店内の掃除、食材の仕込みなどに時間がいるため

     臨時休業いたします。

     11日(水)より 通常営業致しますので

     宜しくお願いします。

author:そうさく料理  こっく, category:お知らせ, 14:24
comments(0), -, -
7月3日からのランチメニュー!

 

      「春雨とナスと豆腐の揚げ出し仕立て」

 

   ナス、豆腐、玉ネギの旨煮と春雨を 裏ごしした豆腐と合わせて

   蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「カボチャとコーンとゴボウのロールキャベツ仕立て」

 

   裏ごししたカボチャに トウモロコシの甘煮と卵を加えて

   ゴボウの甘煮を中心にキャベツで巻き 蒸してます。

 

 

 

       「ズッキーニを包んだ豚肉と昆布と白菜の茶巾煮」

 

   ズッキーニの味噌煮を 白菜と刻み昆布の味噌煮込みを合わせた

   合挽肉と豚バラ肉で包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー        ネギ味噌醤油ソース

  海老フライ           和風タルタルソース

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:24
comments(0), -, -
6月26日からのランチメニュー!

 

     「カボチャとキノコとマカロニの味噌ポテトクリーム

             春巻き揚げ」

 

   白味噌、ジャガイモ、クリームで作ったソースで カボチャ、

   シメジ、シイタケ、エノキ、玉ネギを煮込み 春巻きの皮で

   巻いて揚げてます。

 

 

 

      「ナスとズッキーニのおろしカレー寄せ」

 

   ナスとズッキーニのカレー煮込みを 大根おろし、カレーソース

   卵で作った生地と合わせて蒸してます。

 

 

 

      「鶏肉とキャベツと根菜のロール煮」

 

  ゴボウ、人参の煮物を鶏ミンチと合わせて キャベツと鶏モモ肉で

  巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

         メイン料理

 

 

  ポークソテー            生姜風味の甘だれ和風ソース

  ホタテとアジのフライ        味噌かつレモンソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:43
comments(0), -, -
6月19日からのランチメニュー!

 

       「大根とコンニャクのポテトロール揚げ」

 

    裏ごししたジャガイモと米粉で作った生地に 大根、コンニャクの

    甘酢煮を加えて 千切りにしたジャガイモでロール状に成形して

    蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

      「ナスと玉ネギとカボチャの茶巾蒸し」

 

   ナス、玉ネギ、カボチャ、卵で作ったソース生地に ナス、玉ネギ

   カボチャの甘煮を加えて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

 

     「肉豆腐とキャベツの重ね煮」

 

   牛バラ肉、みじん切りキャベツ、豆腐、人参の味噌煮込みを

   豆腐ペーストと合わせて 茹でたキャベツと層にして蒸し

   切り分けて和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

   ミンチカツ           ベジタブルハヤシソース

   サワラのムニエル        照り焼き味噌ソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:20
comments(0), -, -