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9月27日からのランチメニュー!

 

     「オクラと里芋の大根揚げ饅頭」

 

   摩り下ろした大根に 米粉、オクラ、里芋と大根の煮物を加えて

   成形し 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

      「カボチャとヒジキと冬瓜のアゲ茶巾  白和えソース」

 

    裏ごしした豆腐に カボチャとヒジキの煮物と角切りにした豆腐を

    加えて トウガンの煮物を中心にアゲで包み 蒸してます。

    豆腐と胡麻で作った白和えソースを添えて・・・

 

 

 

    「豚肉と五目野菜のロール煮」

 

  ゴボウ、人参、エノキ、シイタケ、ジャガイモ、玉ネギの煮物を

 合挽肉と合わせて 豚バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

ハンバーグ            甘ダレネギ醤油ソース

アジとホタテのフライ       オイスターレモンソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:28
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9月20日からのランチメニュー!

 

       「キノコとキャベツの根菜キンピラロール揚げ」

 

   刻んだキャベツに米粉とシメジ、シイタケ、エノキ、エリンギの甘煮を加えて

   ゴボウと大根で作ったキンピラで巻き 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「オクラと冬瓜のプリン仕立て」

 

   茹でて刻んだオクラとダシで炊いたトウガンに卵生地を加えて

   蒸し プリンに仕上げてます。

 

 

 

     「豚肉とナスと豆腐の茶巾煮」

 

   ナス、玉ネギ、豆腐の味噌煮込みを合挽肉と合わせて

   豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

チキンカツ            オニオンシチューソース

ブリのムニエル          照り焼き味噌ソース

                          です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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9月13日からのランチメニュー!

 

 

            10周年記念ランチ、只今終了しました。

          連日オープン即満席という状態で 沢山の方々が

          来店されました。本当に有り難く思います。

          改めて皆さんの思いを感じた記念ランチでした。

          これからも向上心を忘れず 頑張りたいと

          思いますので 宜しくお願いします。

 

         それではランチメニューを。

 

 

 

 

      「春雨とキノコとキャベツのオクラポテトコロッケ」

 

    春雨、シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、キャベツ、ソウメンウリの

    味噌煮込みと刻んだオクラを 裏ごししたジャガイモに加えてコロッケに

    仕上げてます。  人参と胡麻で作ったソースを添えて・・・・

 

 

 

      「カボチャと大根の信田巻き」

 

   裏ごししたカボチャの煮物と豆腐で作った生地に 切り干し大根と

   卵を加えて大根の煮物を中心にアゲで巻き 蒸してます。

 

 

 

     「鶏肉とゴボウと冬瓜の重ね煮」

 

   鶏モモ肉、ゴボウ、トウガンの煮物を鶏ミンチと合わせて

   それぞれを層にして型に流して蒸し 切り分けて和風ダシで

   煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

ポークソテー            生姜風味の和風トマトソース

サワラのムニエル          おろし甘ダレ醤油あん

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 16:20
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9月6日からのランチメニュー!

 

 

        「10周年記念特別ランチ」

 

      9月6日に「そうさく料理 こっく」は10周年を迎えます。

      沢山の方々に可愛がって頂き、本当に有り難く思います。

      これからも向上心を持ち続け 一年一年を積み重ねて

      行きたいと思いますので どうぞよろしくお願いします。

    

 

 

 

      「豚肉と大根とゴボウの巻き煮」

 

  柔らかく煮込んだゴボウの甘煮を中心に かつら剥きにした

  大根と豚バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

 

     「カボチャと昆布のポテト挟み揚げ  枝豆ソース」

 

    裏ごししたジャガイモに オーブンで焼いたカボチャと甘煮にした

    昆布、玉ネギを加えて 千切りにしたジャガイモで挟み 粉を

    つけて揚げてます。 エダマメとジャガイモで作ったソースを添えて・・

 

 

 

        「五目野菜のオクラ豆腐ロール   パプリカソース」

 

    ダシで煮込んだ キャベツ、コンニャク、キュウリ、ソウメンウリ、

    人参と茹でて刻んだオクラを 裏ごしした豆腐に加えてロール状に

    成形し 蒸してます。 赤パプリカと胡麻、ポン酢で作ったソースで・・

 

 

 

        「ナスとキノコの冬瓜おろし寄せ  味噌白菜ソース」

 

     ナス、シメジ、エリンギ、シイタケ、エノキの味噌煮込みに摩り下ろした

     トウガンと卵を加えて蒸してます。  白味噌と白菜で作ったソースで・・

 

 

           メイン料理

 

  牛ロース肉のカツレツ        和風オニオンソース

  ハンバーグと海老フライ       特製煮込みソースとタルタルソース

  サーモンとアジのムニエル      おろしスイートレモン醤油あん

                                    

 

 

 

 

           デザート

 

 

 

 

       「白桃とヨーグルトムースのしっとりサブレケーキ」

 

    サブレ生地に 白桃のコンポートを加えたカスタード生地を

    流して焼きヨーグルトムースを流して最後に白桃ゼリーを

    流してます。 焼き菓子を添えて・・・

 

 

       「白桃のカスタードプリンと  

          白桃とレモンクリームのモチモチクレープ 紅茶風味」

 

    白桃で作ったなめらかなカスタードプリンに 白桃のコンポートと

    レモンクリームとお餅を巻いた紅茶風味のクレープを添えてます。

    ハート型の10周年クッキーは すべてのデザートについてます!!

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 15:50
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8月30日からのランチメニュー!

      

 

      10周年記念ランチまで 後1週間となりました。

      気合い入れて仕込みをしてる日々が続いてます。

      メイン料理は 3種類からのチョイス、

      デザートは 清水白桃で作ったケーキとプリン、

      200個以上の白桃を使用しました!!

      来週 画像と繊細記事を発表しますので

           こうご期待!!

 

    それでは来週のランチメニューを。

 

 

 

 

      「カボチャとオクラのマカロニサラダチヂミフライ」

 

    オーブンで焼いたカボチャと茹でて刻んだオクラでマカロニサラダを

    作り チヂミ生地に加えて焼き パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「ナスと玉ネギの高野豆腐ロール」

 

   ナスと玉ネギの甘酢煮を裏ごしした豆腐に加えて スライスした

   高野豆腐で巻き 蒸してます。

 

 

 

 

      「豚肉と冬瓜と根菜の茶巾煮」

 

   トウガン、ゴボウ、人参の煮物を合挽肉と合わせて 豚バラ肉で

   茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

鶏モモ肉のソテー          味噌オイスターソース

イカとタチウオのゆかり天ぷら    甘酢天つゆあん

                            です。

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author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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