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8月22日からのランチメニュー!

 

       「春雨とキノコとオクラの味噌キャベツ揚げ出し」

 

   キャベツの味噌煮込みと卵で作った揚げ出し生地に 茹でた春雨と

   刻んだオクラとシメジ、シイタケ、エノキの煮物を加えて蒸し

   切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「カボチャとナスのアゲ茶巾」

 

   オーブンで焼いたカボチャと ナス、玉ネギの甘煮を裏ごしした

   豆腐と合わせてアゲで茶巾に包み 蒸してます。

 

 

 

       「豚肉と冬瓜と大根の巻き煮」

 

   かつら剥きにした大根と スライスしたトウガンを 豚バラ肉で

   巻いて 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー         甘酢ネギソース

  アジとホタテのフライ       オイスタータルタルソース

                                です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:28
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8月15日からのランチメニュー!

 

       「ナスとキノコのオクラ豆腐団子揚げ」

 

    ナス、玉ネギ、シメジ、エノキ、エリンギの甘煮を 刻んだ

    オクラと豆腐で作った生地に加えて団子に成形し 粉をつけて

    揚げてます。

 

 

 

        「枝豆とキャベツのプリン仕立て」

 

    枝豆で作ったスープに キャベツの煮物と卵を加えて

    蒸してます。  彩野菜を添えて・・・

 

 

 

 

     「筑前煮のつくね茶巾」

 

   レンコン、ゴボウ、人参、シイタケ、コンニャクで作った

   筑前煮を鶏ミンチと合わせて 鶏モモ肉の煮物を茶巾に包み

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

   ミンチカツ        ベジタブルハヤシソース

   サワラのムニエル     おろし甘味噌醤油ソース

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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8月8日からのランチメニュー!

 

       「夏野菜のクリームポテト挟み揚げ」

 

   塩揉みをしたキュウリとクリームで煮込んだ枝豆、青ウリ、ピーマン

   トウモロコシと茹でて刻んだオクラを 裏ごししたジャガイモと合わせて

   千切りにしたジャガイモで挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

         「ヒジキとカボチャの高野豆腐ロール」

 

    裏ごしした豆腐に ヒジキとカボチャの甘煮を加えて高野豆腐で巻き

    蒸してます。   ビーツのソースを添えて・・・

 

 

 

 

      「味噌煮キノコを包んだナス肉団子茶巾」

 

    シイタケ、エリンギ、エノキ、シメジの味噌煮込みを ナス

    玉ネギの旨煮を加えた合挽肉で茶巾に包み 和風ダシで

    煮込んでます。

 

 

 

           メイン料理

 

  ポークソテー           クリーミートマトオニオンソース

  海老フライ            味噌カツレモンソース

                                です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:35
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8月1日からのランチメニュー!

 

       「夏野菜のチヂミフライ」

 

   茹でたオクラとオーブンで焼いたカボチャ、トウモロコシ、

   枝豆をチヂミ生地に加えて焼き パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

       「キノコと大根と豆腐の茶巾蒸し」

 

    大根、切り干し大根、青ウリ、シメジ、シイタケ、エノキ、豆腐の

    甘煮を 裏ごしした豆腐と合わせて スライスした大根で茶巾に包み

    蒸してます。

 

 

 

        「豚肉と冬瓜と根菜のロール煮」

 

    ゴボウ、人参、ジャガイモの煮物を合挽肉と合わせて トウガンと

   豚バラ肉のスライスで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

           メイン料理

 

   若鶏の唐揚げ        ベジタブルスイートポン酢あん

   サーモンムニエル      白味噌クリームソース

                                です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:19
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7月25日からのランチメニュー!

 

       「カボチャを包んだベジタブルポテト揚げ饅頭」

 

   裏ごししたジャガイモに 玉ネギ、人参、枝豆、ピーマン、トウモロコシの

   クリーム煮を加えて カボチャの甘煮を包み 粉をつけて揚げてます。

 

 

    

       「キノコとオクラのプリン仕立て」

 

    シメジ、シイタケ、エノキの煮物を オクラのスープと

    卵で作った生地に加えて蒸してます。

    生姜風味のあんを添えて・・・

 

 

 

        「キャベツと根菜の鶏つくね厚揚げロール煮」

 

     キャベツ、ゴボウ、大根、鶏モモ肉の煮物を鶏ミンチと合わせて

     厚揚げで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

          メイン料理

 

 

  ハンバーグ         和風シチューソース

  ホタテとタチウオのフライ  甘酢オイスターあん

                          です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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7月18日からのランチメニュー!

 

         「ナスと枝豆とコーンの豆腐茶巾揚げ」

 

     ナス、枝豆、玉ネギ、トウモロコシの味噌煮込みを 裏ごしした

     豆腐と合わせて茶巾に成形し 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

        「オクラと大根の冬瓜おろし寄せ」

 

     摩り下ろしたトウガンに ダシと卵を加えて生地を作り 

     茹でて刻んだオクラとダシで煮込んだ大根を合わせて蒸してます。

 

 

 

 

       「キノコと根菜の牛肉ロール煮」

 

     エノキ、シイタケ、エリンギ、人参の甘煮を合挽肉と合わせて

     ゴボウの甘煮を中心に牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

          メイン料理

 

  ポークカツ           味噌カツオニオンソース

  ブリのムニエル         照り焼きおろしソース

                               です。

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:30
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7月11日からのランチメニュー!

 

       「ベジタブルマカロニサラダのコロッケ」

 

   甘酢に漬け込んだカボチャ、トウモロコシ、キュウリ、ラディッシュと

   茹でたマカロニを 裏ごししたジャガイモと合わせてサラダに仕上げ

   パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

     「ナスとオクラの信田巻き」

 

    ナス、玉ネギの味噌煮込みを裏ごしした豆腐と合わせて

    オクラを中心にアゲで巻き 蒸してます。

 

 

 

 

       「冬瓜を包んだ根菜肉団子煮」

 

   ゴボウ、人参、大根の煮物を合挽肉と合わせて トウガンの煮物を

   包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

 

       メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー          クリーミー甘酢ソース

  アジとイカのトロロ昆布天ぷら    ネギと生姜の天つゆあん

                                です。

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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7月4日からのランチメニュー!

 

       「豆腐を包んだ乾物野菜とカボチャの揚げ饅頭」

 

    裏ごししたカボチャの煮物に 切り干し大根、キクラゲ、ヒジキ、

    アゲの甘煮を加えて 豆腐を包み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

        「ナスとキャベツと人参の重ね蒸し」

 

    ナス、人参、キャベツの旨煮を ジャガイモと味噌で作ったソースと

    卵を合わせた生地に加えて蒸してます。

 

 

 

        「豚肉と大根とゴボウのロール煮」

 

    大根とゴボウの煮物を合挽肉と合わせて かつら剥きにした

    大根と豚バラ肉で巻いて 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

           メイン料理

 

  ビーフカツ           ベジタブル和風トマトソース

  サワラのムニエル        甘ダレレモン醤油あん

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:52
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6月27日からのランチメニュー!

 

        「春雨と五目野菜の味噌煮春巻き揚げ」

 

    春雨、シイタケ、エノキ、エリンギ、ズッキーニ、トウモロコシ

    赤、黄、緑パプリカで作った味噌煮込みを 春巻きの皮で巻いて

    揚げてます。

 

 

 

 

       「玉ネギとナスのカボチャソース寄せ」

 

    カボチャの甘煮で作ったソースに ナス、玉ネギの旨煮と

    卵を加えて蒸してます。

 

 

 

 

       「鶏肉と根菜のつくね茶巾煮」

 

    鶏モモ肉、大根、人参、ゴボウ、ジャガイモの煮物を鶏ミンチと

    合わせて茶巾に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

           メイン料理

 

  ポークソテー            和風甘酢ソース

  海老フライ             スイートオニオン醤油あん

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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6月20日からのランチメニュー!

 

         「カボチャと大根の玉ネギ挟み揚げ」

 

    大根の甘煮とオーブンで焼いたカボチャに米粉を加えて

    玉ネギの甘煮で挟み 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

       「ナスと人参の高野豆腐ロール」

 

 

    人参で作ったスープと裏ごしした豆腐を合わせて生地を

    作り ナスの甘煮を加えて高野豆腐で巻き 蒸してます。

 

 

 

 

      「豚肉とレンコンとキノコと昆布の茶巾煮」

 

    シメジ、シイタケ、エノキ、マイタケ、刻み昆布、レンコンの

    煮物を合挽肉と合わせて 豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで

    煮込んでます。

 

 

 

 

          メイン料理

 

   ハンバーグ          照り焼きシチューソース

  ホタテとイカのフライ      ベジタブルオイスターあん

                               です。

 

 

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:10
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