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2月6日からのランチメニュー!

 

     「ナスとレンコンと白菜の重ね揚げ」

 

   ナスと玉ネギの味噌煮とレンコンのスライスを交互に重ねて

   白菜のスープと米粉で作った生地を流して蒸し 切り分けて

   粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「高野豆腐とヒジキとホウレン草の胡麻和えロール」

 

   茹でて潰した高野豆腐とヒジキの甘煮とホウレン草で胡麻和えを

   作り 豆腐ペーストと合わせて スライスした高野豆腐で巻き

   蒸してます。

 

 

 

     「キャベツとキノコの鶏つくね茶巾」

 

   キャベツ、シイタケ、エリンギ、エノキの煮物を鶏ミンチと

   合わせて 鶏モモ肉の煮物を包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

        メイン料理

 

  ビーフカツ         甘ダレおろしソース

  サーモンムニエル      スイート味噌ポン酢あん

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:25
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1月30日からのランチメニュー!

 

     「ゴボウを包んだレンコンと里芋のコロッケ」

 

   裏ごししたジャガイモに レンコンと里芋の甘煮を加えて

   柔らかく煮込んだゴボウを包み コロッケに仕上げてます。

 

 

 

    「ナスと玉ネギの胡麻キノコ寄せ」

 

   シメジ、シイタケ、マイタケ、ゴマで作ったソースに ナスと

   玉ネギの煮物と卵を加えて蒸してます。

 

 

 

 

     「すき焼き風味のロール煮」

 

   豆腐、コンニャク、エノキ、白菜、白ネギ、春菊の甘煮を

   豆腐ペーストと合わせて 白菜と牛バラ肉で巻き 和風ダシで

   煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

  ハンバーグ         和風オニオンクリームソース

  エビの紫蘇ワカメ天ぷら   ベジタブル天つゆあん

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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1月23日からのランチメニュー!

 

       「ナスとキノコの揚げ出し仕立て」

 

   ナスと味噌で作ったソースに 卵とシメジ、シイタケ、エノキ、

   エリンギ、マイタケの煮物を加えて蒸し 切り分けて粉をつけて

    揚げてます。

 

 

 

      「春雨と根菜サラダの生春巻き」

 

  茹でた春雨と甘酢に漬けたゴボウ、人参、ジャガイモを裏ごしした

  サツマイモ、ムラサキイモと合わせてサラダに仕上げ 生春巻きの

  皮で巻いてます。

 

 

 

     「里芋と玉ネギと挽肉の大根挟み煮」

 

   大根、切り干し大根、サトイモ、玉ネギの煮物を合挽肉と

   合わせて スライスした大根で挟み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

       メイン料理

 

  チキンカツ           味噌かつレモンソース

  サワラのムニエル        和風トマトクリームソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:15
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1月16日からのランチメニュー!

 

     「カリフラワーと根菜のマカロニグラタン春巻き揚げ」

 

   裏ごししたサトイモの煮物に ゴボウ、人参、サツマイモ、レンコンの

   クリーム煮と茹でたマカロニ、カリフラワーを加えてグラタンに仕上げ

   切り分けて春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

     「キノコとホウレン草の厚揚げロール」

 

   エノキ、エリンギ、シメジ、シイタケ、ホウレン草で作った

   ゴマ和えを 豆腐ペーストと合わせて厚揚げで巻き 蒸してます。

 

 

 

     「豚肉と白菜とナスの茶巾煮」

 

   白菜の味噌煮込みを合挽肉と合わせて ナスの味噌煮を中心に

   豚バラ肉と包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

  ポークソテー        照り焼きオニオンソース

  アジとタチウオのフライ   クリーミー甘酢ソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:22
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1月9日からのランチメニュー!

 

      「レンコンとサツマイモの鶏つくねフライ」

 

  鶏ミンチに レンコン、サツマイモの甘煮とネギ、生姜を加えて

  団子に成形し パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ナスとキャベツのキノコポン酢寄せ」

 

   シイタケ、エノキ、マイタケ、ポン酢で作った生地に 卵、

   味噌で煮込んだナス、キャベツを加えて蒸してます。

 

 

 

 

     「サトイモと白菜と豆腐のアゲ茶巾煮」

 

   裏ごしした豆腐に 里芋、白菜の煮物を加えてアゲで茶巾に包み

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ハンバーグ         ベジタブルシチューソース

  イカとホタテのフライ    おろし甘味噌醤油ソース

                             です。

 

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:17
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