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6月12日からのランチメニュー!

 

      「根菜のカボチャ団子フライ」

 

  オーブンで焼いて裏ごししたカボチャに ゴボウ、人参

  ジャガイモの甘煮と米粉を加えて団子に成形し パン粉をつけて

  揚げてます。

 

 

 

       「キャベツと豆腐の高野ロール」

 

   キャベツと豆腐の甘味噌煮を豆腐ペーストと合わせて

   スライスした高野豆腐で巻き 蒸してます。

 

 

 

      「ナスを包んだキノコと白菜の肉団子」

 

   シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、白菜の煮物を合挽肉と

   合わせて ナスの煮物を包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー       クリーミーオニオントマトソース

  イカと白身魚のシソワカメ天ぷら   オイスター天つゆあん

 

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:11
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6月5日からのランチメニュー!

 

       「カボチャとキャベツの揚げ饅頭」

 

   キャベツで作ったソースに 米粉と刻んで茹でたキャベツを加えて

   生地を作り カボチャの甘煮を包んで揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

       「ナスとキノコと小松菜の厚揚げ挟み蒸し」

 

   ナス、シイタケ、エノキ、マイタケ、小松菜の味噌煮込みを

   豆腐ペーストと合わせて 厚揚げで挟み 蒸してます。

 

 

 

     「豚肉と玉ネギと大根のロール煮」

 

   スライスして煮込んだ玉ネギの甘煮を合挽肉と合わせて 大根の

   煮物を中心に豚バラ肉で巻いて 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

           メイン料理

 

  ビーフカツ          甘酢味噌ソース

  サーモンムニエル       和風クリームソース

                          です。 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:35
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5月29日からのランチメニュー!

 

       「豚肉とキノコのナスポテト揚げ出し」

 

   裏ごししたジャガイモに ナスの味噌煮で作ったソースを加えて

   生地を作り 豚肉、ナス、シメジ、シイタケ、エノキ、マイタケの

   味噌煮込みを合わせて蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「根菜サラダのロールキャベツ仕立て」

 

   茹で玉子と大根おろしに卵を加えて作った生地に ごぼう、

  人参、大根の甘酢漬けを加えて キャベツで巻き 蒸してます。

 

 

 

    「カボチャを包んだヒジキと豆腐のアゲ茶巾」

 

 

  裏ごしした豆腐に ヒジキ、豆腐の甘煮を加えてカボチャの甘煮を

  中心にアゲで包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

 

       メイン料理

 

 

  ハンバーグ        おろしオニオン醤油ソース

  海老フライ        ベジタブルスイートレモンソース

                             です。

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:31
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5月22日からのランチメニュー!

 

     「ナスとコーンと大根のおろし豆腐ロール揚げ」

 

   大根おろしと豆腐ペーストで作った生地に ナス、トウモロコシ

   大根の煮物を加えてロール状に成形して蒸し 切り分けて

   粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「春雨とワラビの梅肉ポテトサラダ生春巻き」

 

   裏ごししたジャガイモに 茹でた春雨と甘酢に漬け込んだキュウリ

   玉ネギ、人参、ワラビと梅肉、ビーツのソースを加えてサラダを作り

   生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

     「キャベツとコンニャクの胡麻和えを包んだ

              鶏ゴボウの茶巾煮」

 

   キャベツとコンニャクのゴマ和えを 鶏モモ肉とゴボウの甘煮を

   加えた鶏ミンチで包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ポークカツ            ネギ味噌ソース

  ブリのムニエル          照り焼きスイートポン酢あん

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:15
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5月15日からのランチメニュー!

 

     「タケノコとワラビのマカロニグラタン春巻き揚げ」

 

   タケノコ、ワラビ、ジャガイモで作ったマカロニグラタンを

   切り分けて 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

      「白菜と小松菜とナスの茶巾蒸し」

   

  ナスの甘煮で作ったソースに 卵と白菜、小松菜、玉ネギの甘煮を

  加えて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

        「豚肉と厚揚げとキノコのロール煮」

 

   シメジ、シイタケ、エノキ、マイタケ、合挽肉の味噌煮込みを

   豆腐ペーストと合わせて厚揚げと豚バラ肉で巻き 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

           メイン料理

 

 鶏モモ肉のソテー          和風トマトクリームソース

 アジとホタテのフライ        甘ダレたくわんソース

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:17
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