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6月13日からのランチメニュー!

 

       「ナスと豆腐とキャベツの揚げ饅頭」

 

    キャベツで作ったスープに 米粉とナスと豆腐の味噌煮込みを

    加えて茶巾に成形し 粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「根菜とカボチャの梅肉サラダ生春巻き」

 

 

   甘酢に漬け込んだ大根、ゴボウ、ラディッシュとオーブンで焼いた

   カボチャを 梅肉マヨネーズソースで和えて 生春巻きの皮で

   巻いてます。

 

 

 

       「牛肉と五目野菜のロール煮」

 

 

   玉ネギ、人参、白菜、コンニャク、ジャガイモの甘煮を合挽肉と

   合わせて 牛バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

         メイン料理

 

  チキンカツ           おろし味噌カツソース

  サーモンムニエル        スイートネギポン酢あん

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:30
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6月6日からのランチメニュー!

 

     「ゴボウとコンニャクの甘味噌フライ」

 

   柔らかく煮込んだゴボウの甘煮を コンニャクと甘味噌で巻き

   パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ナスとズッキーニと大根の豆腐茶巾蒸し」

 

   ナス、ズッキーニ、大根の旨煮を裏ごしした豆腐と合わせて

   茶巾に成形し 蒸してます。  千切りにして塩揉みをした

   大根と胡麻ポン酢ソースを添えて・・・

 

 

 

      「挽肉と五目野菜のロールキャベツ」

 

    白菜、人参、シイタケ、エリンギ、エノキ、玉ネギの煮物を

    合挽肉と合わせて キャベツで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ポークソテー         オニオンクリームソース

  サワラのムニエル       味噌トマト醤油あん

                            です。」

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:43
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5月30日からのランチメニュー!

 

     「カボチャソースを包んだ鶏肉と野菜のつくね茶巾煮」

 

   鶏モモ肉、ゴボウ、人参、大根、青ネギの煮物を鶏ミンチと合わせて

   カボチャの甘煮で作ったソースを包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

     「キャベツと根菜とマカロニの小松菜クリーム煮込み春巻き揚げ」

 

   キャベツ、タケノコ、ジャガイモ、マカロニを 小松菜で作った

   クリームソースで煮込み 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

     「ナスと新玉ネギの厚揚げロール」

 

   ナス、新玉ネギの旨煮を裏ごしした豆腐と合わせて 厚揚げで巻き

   蒸してます。 生姜風味のあんを添えて・・・

 

 

        メイン料理

 

 ミンチカツ         白味噌甘酢ソース

 ブリのムニエル       クリーミー照り焼きソース

                           です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:14
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5月23日からのランチメニュー!

 

     「春雨と五目野菜の揚げ出し仕立て」

 

   味噌で煮込んだシメジ、シイタケ、エノキ、キャベツ、ジャガイモと

   茹でた春雨を ジャガイモスープと卵で作った生地に加えて蒸し

   切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

 

     「ワラビとナスの豆腐アゲ茶巾」

 

   ナスと豆腐の甘煮と茹でたワラビを 裏ごしした豆腐と合わせて

   アゲで茶巾に包み 蒸してます。

 

 

 

       「豚肉と根菜のロール煮」

 

   ゴボウ、人参、タケノコの煮物を合挽肉と合わせて かつら剥きにした

   大根と豚バラ肉で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

      メイン料理

 

 鶏モモ肉のソテー        和風シチューソース

 ホタテとアジのフライ      おろしスイートポン酢あん

                           です。

 

 

         

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:42
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5月16日からのランチメニュー!

 

      「黄ニラと新玉ネギと大根のポテトロール揚げ」

 

   新玉ネギと大根の甘煮と黄ニラを 裏ごししたジャガイモと米粉で

   作った生地に加えてロール状に成形して蒸し 切り分けて粉をつけて

   揚げてます。

 

 

 

 

 

      「ワラビとキノコのキャベツプリン仕立て」

 

   シメジ、シイタケ、エノキの煮物とワラビを 卵とキャベツと胡麻で

   作ったスープに加えてプリン仕立てに仕上げてます。

 

 

 

 

       「豆腐を包んだナスとレンコンの肉団子」

 

    ナス、レンコンの味噌煮込みを合挽肉と合わせて 豆腐を包み

    和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ポークソテー          クリーミートマトソース

  海老フライ           和風タルタルソース

                             です。

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:01
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5月9日からのランチメニュー!

 

        「ワラビと新玉ネギと春ジャガのチヂミフライ」

 

    茹でたワラビ、新玉ネギ、ジャガイモをチヂミ生地と合わせて焼き

    切り分けてパン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

     「高野豆腐とフキと根菜の茶巾蒸し」

 

   高野豆腐、タケノコ、レンコン、人参、フキの甘煮を裏ごしした

   豆腐と合わせて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

 

      「牛肉と白菜とナスとゴボウのロール煮」

 

    ナス、ゴボウの味噌煮込みを合挽肉と合わせて 牛バラ肉と

    白菜で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ハンバーグ        クリーミーオニオン醤油ソース

  イカのトロロ天ぷら    おろしスイート天つゆあん

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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5月2日からのランチメニュー!

 

       「根菜とキャベツの重ね揚げ」

 

    スライスしたレンコンの甘煮と笹がきにしたゴボウ、人参の甘煮と

    キャベツの煮物を交互に重ねて 卵生地を流し 蒸し上げて切り分け

    粉をつけて揚げてます。

 

 

 

         「ワラビとヒジキとキノコの信田巻き」

 

     エノキ、エリンギ、シイタケの煮物を裏ごしした豆腐と合わせて

     ワラビを中心にアゲで巻き 蒸してます。 赤パプリカで作った

     甘酢ソースを添えて・・・

 

 

 

      「鶏肉とタケノコとジャガイモの白菜ロール煮」

 

    鶏モモ肉、タケノコ、ジャガイモの煮物を鶏ミンチと合わせて

    白菜で巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

       メイン料理

 

  ポークカツ         ネギ生姜の和風トマトソース

  サーモンムニエル      ベジタブルクリームソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:04
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4月25日からのランチメニュー!

 

        「タケノコとナスのスコッチ・ド・エッグ仕立て」

 

     西京味噌で煮込んだタケノコとナスを合挽肉と合わせて ウズラ卵を

     包み パン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「ワラビとキャベツの大根おろし寄せ」

 

    ワラビとキャベツを交互に重ね おろし大根と卵で作った

    生地を加えて蒸してます。

 

 

 

       「黄ニラと五目野菜の豆腐茶巾煮」

 

   黄ニラ、白菜、新玉ネギ、人参、シイタケ、エノキ、エリンギの

   煮物を豆腐で作った生地と合わせて茶巾に成形し 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

 

 

        メイン料理

 

 鶏モモ肉のソテー            和風甘酢ソース

 ホタテとイカのフライ          オイスターオニオンソース

                              です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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4月18日からのランチメニュー!

 

     「根菜と新玉ネギのポテトコロッケ」

 

   ゴボウ、人参、新玉ネギの甘煮を 裏ごししたジャガイモと

   合わせてコロッケに仕立ててます。

 

 

 

     「フキと大根と高野豆腐のロール蒸し」

 

   ダシで炊いたフキを中心に 裏ごしした豆腐と高野豆腐と

   かつら剥きにした大根で巻いて蒸してます。

 

 

 

     「レンコンとキャベツと昆布の豚肉茶巾煮」

 

   レンコン、キャベツ、刻み昆布の味噌煮込みを合挽肉と合わせて

   豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

         メイン料理

 

  ハンバーグ         和風甘ダレシチューソース

  サワラのムニエル      クリーミー味噌ポン酢ソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:23
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4月11日からのランチメニュー!

 

        「大根とキノコの揚げ饅頭」

 

   シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキの甘煮を おろし大根と

   刻んだ切り干し大根の煮物と米粉で作った生地で包み

   揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

 

       「マカロニツナサラダの生春巻き」

 

   茹でたマカロニと甘酢に漬け込んだレンコン、キャベツ、キュウリ

   玉ネギとツナソースを裏ごししたジャガイモと合わせて

   ツナサラダに仕上げ 生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

     「ナスとゴボウと豆腐の肉団子煮」

 

   ナス、ゴボウ、豆腐の味噌煮込みを合挽肉と合わせて

   茶巾に成形し 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ポークソテー      ベジタブルトマト醤油ソース

  海老フライ       味噌カツレモンソース

                            です。

   

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:16
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