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5月1日からのランチメニュー!

 

     「ナスと白菜の味噌キャベツ揚げ出し」

 

   キャベツと合わせ味噌で作ったソースに ナス、白菜の味噌煮と

   卵を加えて蒸し 切り分けて粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「ワラビとキノコとヒジキの信田巻き」

 

   マイタケ、エリンギ、シイタケ、エノキ、ヒジキの甘煮を

   豆腐ペーストと合わせて 茹でたワラビを中心にアゲで巻き

   蒸してます。

 

 

 

     「筍とジャガ芋のクリーム煮を包んだ肉団子」

 

   タケノコとジャガイモのクリーム煮込みを合挽肉で包み

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

 

   ポークカツ         味噌かつトマトソース

   サーモンムニエル      おろしクリーミーポン酢あん

                            です。

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:12
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4月24日からのランチメニュー!

 

     「ワラビと玉ネギとゴボウのポテトコロッケ」

 

   ワラビ、玉ネギ、ゴボウの甘酢漬けを 裏ごししたジャガイモと

   合わせて コロッケに仕上げてます。

 

 

 

      「高野と白菜と根菜のロール蒸し」

 

   人参、大根の甘煮を豆腐ペーストと合わせて 高野豆腐と白菜で

   巻き 蒸してます。

 

 

 

        「豚肉と蓮根と筍と昆布の茶巾煮」

 

   タケノコ、レンコン、刻み昆布の煮物を合挽肉と合わせて

   豚バラ肉で茶巾に包み 和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー         甘だれレモン醤油ソース

  エビのトロロ天ぷら        ネギ味噌天つゆあん

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:27
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4月17日からのランチメニュー!

 

       「ナスとタケノコとジャガイモのカレー揚げ饅頭」

 

   裏ごししたジャガイモに ナスで作ったカレーソースと米粉とタケノコ、

   玉ネギ、ナスのカレー煮込みを加えて茶巾に成形し 揚げ饅頭に

   仕立ててます。

 

 

 

 

       「おからとキノコとキャベツの胡麻和え重ね蒸し」

 

   おから、シメジ、エリンギ、マイタケ、エノキで作ったゴマ和えを

  豆腐ペーストと合わせて 茹でたキャベツと層にして蒸してます。

 

 

 

 

     「筑前煮のつくねロール煮」

 

   鶏モモ肉、レンコン、ゴボウ、人参、コンニャク、シイタケで

   作った筑前煮を鶏ミンチと合わせてロール状に成形し 

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

           メイン料理

 

  ハンバーグ            クリーミー照り焼きソース

  白身魚とイカのフライ       ベジタブルタルタルソース

                               です。      

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:17
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4月10日からのランチメニュー!

 

      「レンコンとジャガイモのキノコ団子揚げ」

 

   マイタケ、シイタケ、エノキ、シメジのクリーム煮込みで作った

   ソースに 米粉と摩り下ろしたレンコン、角切りにしてダシで

   煮込んだジャガイモ、レンコンを加えて団子生地を作り 成形して

   粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「ホウレン草とキャベツの厚揚げロール蒸し」

 

   ホウレン草とキャベツの味噌煮込みを豆腐ペーストと合わせて

   スライスした厚揚げで巻き 蒸してます。

 

 

 

      「牛肉と大根とゴボウの巻き煮」

 

  柔らかく煮込んだゴボウの甘煮を中心に 合挽肉、かつら剥きにした

  大根、牛バラ肉のスライスで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

        メイン料理

 

  ポークソテー          和風オニオントマトソース

  タチウオとホタテのフライ    甘酢オイスターあん

                             です。

 

 

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:35
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4月3日からのランチメニュー!

 

      「春雨と五目野菜の味噌ポテトクリーム春巻き揚げ」

 

   キャベツ、ホウレン草、シメジ、シイタケ、エノキ、エリンギ、春雨を

   味噌とジャガイモとクリームで作ったソースで煮込み 春巻きの皮で 

   巻いて揚げてます。

 

 

 

     「菜の花と大根と小松菜のプリン仕立て」

 

   ダシで煮込んだ大根と茹でた菜の花、小松菜を 卵と菜の花ソースで

   作ったプリン生地に加えて蒸してます。

 

 

 

     「ナスと青ネギと挽肉の信田巻き煮」

 

   ナス、豆腐、青ネギの甘辛煮を合挽肉と合わせて アゲで巻き

   和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

 ビーフカツ          おろし味噌カツソース

 サワラのムニエル       クリーミーポン酢あん

                          です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:03
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3月27日からのランチメニュー!

 

       「ナスと豆腐と小松菜のコンニャク茶巾揚げ」

 

     ナス、玉ネギ、豆腐の味噌煮込みと茹でた小松菜を 豆腐ペーストと

     合わせて スライスしたコンニャクで茶巾に包み 粉をつけて

     揚げてます。

 

 

 

 

 

        「マカロニと根菜と春菊サラダの生春巻き」

 

    裏ごししたジャガイモに 春菊ソース、茹でたマカロニ、甘酢に

    漬け込んだゴボウ、人参、レンコンを加えてサラダに仕上げ

    生春巻きの皮で巻いてます。

 

 

 

      「豚肉と白菜のキャベツソース重ね煮」

 

   豚バラ肉と白菜を交互に重ねて キャベツで作ったソースと

   卵生地を流し込んで蒸し 切り分けて和風ダシで煮込んでます。

 

 

 

            メイン料理

 

  チキンカツ            甘だれトマト醤油ソース

  ブリのムニエル          照り焼きクリームソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:26
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3月20日からのランチメニュー!

 

        「レンコンとヒジキとジャガイモのチヂミフライ」

 

   レンコン、ヒジキ、ジャガイモの甘酢漬けをチヂミ生地に加えて焼き

   切り分けてパン粉をつけて揚げてます。

 

 

 

       「菜の花と大根と高野豆腐の白和え茶巾」

 

   高野豆腐で作った白和え生地に 大根の甘煮、茹でた菜の花を

   加えて茶巾に成形し 蒸してます。

 

 

 

       「鶏肉のベジタブルロール煮」

 

   シメジ、シイタケ、エノキ、キャベツ、玉ネギ、人参の煮物を

   鶏ミンチと合わせて キャベツと鶏モモ肉で巻き 和風ダシで

  煮込んでます。

 

 

             メイン料理

 

  ハンバーグ             和風オニオンクリームソース

  サーモンムニエル          スイートレモン醤油あん

                              です。

 

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:27
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3月13日からのランチメニュー!

 

      「根菜とカリフラワーの揚げ饅頭」

 

  裏ごししたジャガイモ、米粉、カリフラワーのスープで作った

  生地に ゴボウ、人参、レンコン、里芋の煮物を加えて

  揚げ饅頭に仕立ててます。

 

 

 

      「菜の花とキノコの小松菜ソース寄せ」

 

   シメジ、シイタケ、エノキ、マイタケの甘煮と茹でた菜の花を

   擦りゴマ、卵、小松菜で作ったソースに加えて蒸してます。

 

 

 

     「ナスと牛肉のロールキャベツ」

 

  ナス、牛バラ肉、みじん切りにしたキャベツの味噌煮込みを

  合挽肉と合わせて キャベツで巻き 和風ダシで煮込んでます。

 

 

          メイン料理

 

  ポークソテー           生姜風味の甘酢おろしソース

  海老フライ            和風タルタルソース

                              です。

  

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:17
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3月6日からのランチメニュー!

 

      「おからと五目ポテトサラダの春巻き揚げ」

 

   裏ごししたジャガイモに おからと甘酢に漬け込んだ玉ネギ、

   人参、レンコン、コンニャク、サツマイモを加えてサラダに

   仕上げ 春巻きの皮で巻いて揚げてます。

 

 

 

      「ナスとキノコと白菜のなめ茸ソース寄せ」

 

   なめ茸と卵で作ったソース生地に ナス、シメジ、シイタケ

   エノキの旨煮を加えて 茹でた白菜と層にして蒸してます。

 

 

         メイン料理

 

  鶏モモ肉のソテー         照り焼きオニオンソース

  アジとイカのフライ        ベジタブル甘味噌ソース

                             です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 09:14
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2月27日からのランチメニュー!

 

      「ジャガイモとゴボウの蓮根ロール揚げ」

 

   裏ごししたジャガイモに 摩り下ろしたレンコンと角切りにして

   炊いたゴボウ、レンコンを加えて スライスしたレンコンで巻き

   粉をつけて揚げてます。

 

 

 

      「白菜とキノコと小松菜の豆腐茶巾」

 

   白菜、小松菜、シメジ、シイタケ、エリンギ、エノキ、マイタケ、

   豆腐の味噌煮込みを 豆腐ペーストと合わせて茶巾に成形し

   蒸してます。

 

 

 

     「豚肉とナスとキャベツの重ね煮」

 

   ナス、玉ネギの旨煮と豚バラ肉の甘辛煮を 合挽肉とキャベツの

   みじん切りを合わせて作った生地にそれぞれ加えて 型に層にして

   蒸し 切り分けて和風ダシで煮込んでます。

 

 

        メイン料理

 

  ミンチカツ           ベジタブルシチューソース

  サワラのムニエル        おろし味噌醤油ソース

                            です。

author:そうさく料理  こっく, category:今週のそうさくランチ, 08:35
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